網紅的藏寶箱麥仔煎、銅鑼燒基本上是同樣的麵糊，但換成不一樣的呈現方式身價就不一樣。
麥仔煎粗獷一些，一份麵糊分兩次就解決。
至於捲起來的銅鑼燒，沒有鐵板的就只能耐心一個個煎。
一樣煎製的時候火力要掌控好，溫度盡量維持在小火，因為一直持續加熱中..所以感覺溫度上升或是餅皮底色上色太快！
處理方式有兩種；
一是 用冷的毛巾抹過鍋面降溫。
一就是 暫時熄火，用餘溫製作，到溫度下降。
以尖嘴壺往鍋裡到麵糊，倒的時候以又中央為起點，上下淋入麵糊呈現長型，倒時不要太快比較容易控制麵糊量，因為麵糊會持續擴張攤開。
蓋上鍋蓋等麵糊表面凝固時放上豆沙，在用雙手由上方捲下，這時你就知道為何廚師都有鐵砂掌！😄
這一份配方可以做12分銅鑼燒。
我是火力沒掌控好毀了兩片麵皮。
所以誰沒有馬前失蹄！
不要相信所有表面的美好，真相假象還是要自己去證實。😄
配方在此；（我終於學會連結了🔗。😄）
https://www.facebook.com/100044443479001/posts/361661531991960/?d=n
豆沙自己做：
我用兩種豆沙混合
一半豆沙泥。
一半沒有爆殼的豆沙粒。
這樣的豆沙口感覺對一級棒。
家庭主婦有時間玩，但還是沒辦法常常這樣搞。
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